长期食用，建议选择富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的植物油，例如橄榄油、亚麻籽油、葵花籽油等。这些油都是富含健康脂肪酸的油，有助于维护心血管健康和降低患某些疾病的风险。其中，橄榄油是最为推荐的一种食用油，因为它富含单不饱和脂肪酸，可以有助于降低坏胆固醇水平、减少心血管疾病的风险，而且它的烟点比较高，适合各种烹饪方式。
需要注意的是，虽然植物油中的脂肪酸对人体有益，但油的热量也比较高，长期过量摄入容易导致肥胖等健康问题。因此，在日常饮食中应适量食用油脂，并搭配其他健康的食材和饮食方式。同时，还要注意油的质量，选择优质的植物油，避免选择含有反式脂肪酸和其他有害成分的劣质油。
